Συνταγή για τυρόπιτα με τραγανό ζαγορίσιο φύλλο και αφράτη γέμιση με φέτα και κίτρινα τυριά για να συνοδεύσουμε το μεσημεριάνο μας αλλά και για σχολικό κολατσιό τόσο το πρωί όσο και στο ταπεράκι του ολοήμερου.

Η πιο νόστιμη και εύκολη τυρόπιτα από τη φίλη μας Βασιλική Φαρμάκη.

Υλικά

χωριάτικο φύλλο 1 συσκευασία ζαγορίσιο

Για τη γέμιση

φέτα 250 γραμμάρια
ρεγκάτο 100 γραμμάρια

Για το άλειμμα

ελαιολαδο 1-2 ποτήρια του κρασιού περίπου

Για την πίτα

αυγα 3
σοδα 1 κουτάκι αναψυκτικό

Για το πασπάλισμα

σουσαμι Κατά βούληση
μαυροσούσαμο Κατά βούληση

Τυροπιτάκια νηστίσιμα χωρίς μαγιά

Κανείς δεν μπορεί να πει όχι σε μία τυρόπιτα. Ειδικά όταν φτιάχνεται με εύκολο, έτοιμο, τραγανό ζαγορίσιο φύλλο. Είναι από τα πιο νόστιμα φύλλα αν και μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με κοινό χωριάτικο φύλλο. Ο συνδυασμός της φέτας και των κίτρινων τυριών στη γέμιση την απογειώνει.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τη τυρόπιτα με ζαγορίσιο φύλλο:

τυρόπιτα-με-ζαγορίσιο φύλλο-συνταγή-

Εκτέλεση για τη τυρόπιτα με ζαγορίσιο φύλλο

Αρχικά τρίβουμε με τα χέρια μας τη φέτα και το ρεγκάτο στο τρίφτη. Τα ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα στην άκρη. Λαδώνουμε ένα ταψί 22 εκατοστών και τοποθετούμε το πρώτο ζαγορίσιο φύλλο. Από πάνω απλώνουμε μία στρώση από τα τυριά και από πάνω βάζουμε ακόμη ένα φύλλο.

τυρόπιτα-με-ζαγορίσιο φύλλο-συνταγή-

Λαδώνουμε το φύλλο και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση, κλείνοντας φυσικά με φύλλο, το οποίο θα το λαδώσουμε και αυτό με το ελαιόλαδο.

Φουσκωτά τυροπιτάκια για το σχολείο

Χτυπάμε τα αυγά με τη σόδα, κόβουμε τη πίτα και περιχύνουμε με το μείγμα την πίτα. Πασπαλίζουμε με μαυροσούσαμο και σουσάμι και ψήνουμε στον αέρα, στους 180 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 40 λεπτά.

τυρόπιτα-με-ζαγορίσιο φύλλο-συνταγή-