Το παραδοσιακό «σαλιγκάρι” της Σκοπέλου! Μια συνταγή για μια υπέροχη τυρόπιτα, με τη νοστιμιά του τραγανού χειροποίητου φύλλου, της φέτας και του τηγανιού!
Υλικά συνταγής
Για το φύλλο:
500γρ. αλεύρι μαλακό
2 αβγά
5-6 κ.σ. κρασί λευκό
2 κ.σ. λάδι
1 κ.σ. ξύδι
αλάτι
νερό όσο πάρει
Για τη γέμιση:
400 γρ. τυρί φέτα ή κατσικίσιο λιωμένο με το πιρούνι
100 γρ. ανθότυρο, ψικοθρυμματισμένο
1 αυγό χτυπημένο
Εκτέλεση συνταγής
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το φύλλο και ζυμώνουμε με το χέρι ή με το ειδικό εργαλείο «γάντζο» του μίξερ χειρός, μέχρι να πετύχουμε μια αφράτη ζύμη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Aνοίγουμε ένα λεπτό φύλλο με πλάστη. Το κόβουμε κατά μήκος ώστε να έχουμε κάθετες λωρίδες, σε τέτοιο πλάτος ώστε να μπορούν να τυλιχθούν ρολό.
Πασπαλίζουμε το κάθε φύλλο με λάδι και ρίχνουμε το μείγμα με τα τυριά ανακατεμένα με το αυγό.
Τυλίγουμε σε σχήμα σαλιγκαριού και τηγανίζουμε την πίτα σε ζεστό λάδι, σε μέτρια φωτιά, για 10 λ περίπου ή μέχρι να ψηθεί και ροδοκοκκινίσει το φύλλο και από τις δύο πλευρές.
Ειδήσεις σήμερα
- Χρήστος Μάστορας : H ταινία Στέλιος Καζαντζίδης είναι ο λόγος που ανακάλυψε πως έχει ΔΕΠΥ
- Ανάκληση σε μπισκότα – Εντοπίστηκαν μεταλλικά κομμάτια
- Ο Γιώργος Ζώλης μας δίνει την καλύτερη συνταγή για μελομακάρονα
- Grand hotel : Ο Ρήγας κλέβει το μωρό της Ελένης για να μπορέσει να την εκδικηθεί
- Η Γη της Ελιάς : Τελικά όντως θέλει να τους εκδικηθεί – Η Αριάδνη βλέπει τον Κουράκο να κοιτά με λατρεία την Ιουλία