σαλάτα-με-μαυρομάτικα-και-πίκλες-κρεμμυδιού-συνταγή-

15 Οκτωβρίου 2024 | 10:15

Συνταγή για vegan πολυσαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια φουλ στις βιταμίνες που μπορεί να σταθεί και μόνη της σαν κυρίως γεύμα.

Υλικά

Φασόλια μαυρομάτικα 2 κούπες
πιπεριά Φλωρίνης 1-2 ψητές
καρότο 1-2
αγγουράκι τουρσί 2-3
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
μαιντανος 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος
ρίγανη 1-2 τσιμπιές
ελαιολαδο 1 σφηνάκι
μηλόξιδο 1-2 κουταλιές της σούπας

Για τις πίκλες κρεμμυδιού

κρεμμυδι 1 μεγάλο ξερό
αλατι 1-2 πρέζες
ξύδι 2-3 σφηνάκια

Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα και φέτα

Τα μαυρομάτικα φασόλια είναι μία εξαιρετική πρόταση για νηστεία, για μεσημεριάνο αλλά και για βραδινό. Μπορείς να φτιάξεις πολύ χορταστικές σαλάτες που μοιάζουν και με κυρίως γεύματα και κάτι τέτοιο θα μοιραστούμε σήμερα μαζί σας. Σαλάτα με μαυρομάτικα και πίκλες κρεμμυδιού που θα σας ξετρελάνει.

σαλάτα-με-μαυρομάτικα-και-πίκλες-κρεμμυδιού-συνταγή-

Εκτέλεση για τη σαλάτα με μαυρομάτικα και πίκλες κρεμμυδιού

Αρχικά κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλάτι και το ξύδι, τόσο ώστε να το σκεπάζει. Αφήνουμε το κρεμμύδι στο αλάτι και στο ξύδι για περίπου 1 ώρα. Μπορεί να είναι έτοιμο και στα 15 λεπτά. Έπειτα το στραγγίζουμε με τα χέρια μας και είναι έτοιμο.

Συνταγές για σχολείο 2024: Υγιεινές εύκολες και νόστιμες

Βράζουμε τα μαυρομάτικα όπως συνήθως και τα σουρώνουμε. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι, την ψητή πιπεριά Φλωρίνης σε ροδέλες, το καρότο τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη. το αγγουράκι τουρσί, το ψιλοκομμένο μαϊντανό, την ρίγανη, το ελαιόλαδο και το μηλόξυδο. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.