Λαχταριστή πορτοκαλόπιτα από την Σωτηρία Μαυροματίδου

3 Δεκεμβρίου 2015 | 11:17

Την πορτοκαλόπιτα αυτή την ανακάλυψα πρόσφατα και ξετρελάθηκα! Με κέρασε η φίλη μου η Σωτηρία και περιττό να σας πω ότι οικογενειακός συζητάγαμε μισή ώρα την γεύση της! Η Σωτηρία είναι ένα super κορίτσι από την πανέμορφη Θεσσαλονίκη με ιδιαίτερο καλαίσθητο γούστο και χρυσοχέρα στην κουζίνα. Την ρώτησα που βρήκε την συνταγή και μου είπε ότι της την φτιάχνει η γιαγιά της χρόνια τώρα η οποία κατάγεται από το Κιλκίς. Καταλαβαίνετε για τι γεύση μιλάμε μιας και φημίζονται οι Θεσσαλονικιότησες για την νοικοκυροσύνη τους και τα υπέροχα γλυκά τους! Ε και γω με το μικρόβιο του blogging να μην τσιμπήσω συνταγούλα και να την μοιραστώ μαζί σας?

Υλικά:
2 πακέτα φύλλα κρούστας΄
Για την κρέμα….
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες σπορέλαιο ή καλαμποκέλαιο
2 γιαούρτια
2 μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες
4 αυγά
5 πορτοκάλια ξύσμα
Λίγο ξύσμα λεμονιού……
Για το σιρόπι….
4 κούπες νερό
3 κούπες ζάχαρη
Από 3 πορτοκάλια την φλούδα
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
Βουτυρώνουμε το ταψί ( με βιτάμ ή με ηλιέλαιο…..η Σωτηρία έβαλε βιτάμ )και ξεκινάμε να σουρώνουμε τα φύλα τοποθετώντας τα το ένα δίπλα στο άλλο. Μόλις γεμίσει το ταψί μας φτιάχνουμε την κρέμα και την ρίχνουμε την μισή επάνω στα φύλα. Συνεχίζουμε να βάζουμε πάνω στην κρέμα τα υπόλοιπα φύλα με τον ίδιο τρόπο και μόλις γεμίσει το ταψί ρίχνουμε και την υπόλοιπη κρέμα .
Η κρέμα γίνεται ως εξής: Ανακατεύουμε στο μίξερ το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, τα ξύσματα, τις βανίλιες, τα αυγά και το γιαούρτι. Προσθέτουμε το baking powder και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και βάζουμε μέσα την πορτοκαλόπιτα. Ψήνουμε στο αερόθερμο για 40 λεπτά.
Μόλις ψηθεί την βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Ετοιμάζουμε το σιρόπι να δέσει και όπως είναι καυτό την περιχύνουμε ,την χαράζουμε και την αφήσουμε να τραβήξει καλά όλο το σιρόπι.
Η Σωτηρία χρησιμοποίησε κούπες σαν μέτρηση υλικών. Μπορείτε να δείτε εδώ τις δοσομετρικές μετατροπές για να μην μπερδευτείτε.
Με άκρως Christmas mood η Σωτηρία φωτογράφισε την πορτοκαλόπιτα!