Ζουμερό κέικ που δεν θρυμματίζεται με φρούτα & καρύδια

26 Σεπτεμβρίου 2020 | 06:47

Συνταγή για Ζουμερό κέικ που δεν θρυμματίζεται με φρούτα & καρύδια

Υλικά

αχλαδι 2 καθαρισμένα
μηλα 2 καθαρισμένα
μπανανα 1 καθαρισμένη
πορτοκαλι Χυμό από 3 (κρατάμε το ξύσμα από το 1)
αυγα 4
αλέυρι που φουσκώνει μόνο του 500 γρ.
ηλιέλαιο Μία κούπα
ζαχαρη 2 κούπες
γάλα Μία κούπα
βανίλια 2
καρυδια Μία κούπα τριμμένα
κανελά Μισό κουταλάκι του γλυκού
σταφίδες Προαιρετικά
ζάχαρη άχνη Προαιρετικά από πάνω

Ένα πεντανόστιμο κέικ με φρούτα και καρύδια που δεν θρυμματίζεται για…μικρά και μεγάλα παιδιά! Είναι ένα απολαυστικό και υγιεινό κέικ που θα μπορούσατε να το δώσετε σαν κολατσιό στα παιδιά στο σχολείο και όχι μόνο!

Τα φρούτα είναι που το κάνουν τόσο ιδιαίτερο και πολύ πιο υγιεινό από άλλα κέικ που θα μπορούσατε να φτιάξετε. Γι’ αυτό και θεωρούμε ότι είναι ένα μοναδικό γλυκό για τα παιδιά. Το ξέρουμε ότι τα γλυκά βλάπτουν, όμως τα γλυκά με τα σωστά υλικά μπορούν να βλάψουν λιγότερο ή και καθόλου.

Δείτε ακόμα ’ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΚΑΙ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

Επίσης είναι ένα πολύ ζουμερό κέικ που μπορείτε να το απολαύσετε κι εσείς με τον καφέ ή τον χυμό σας. Μπορείτε να το φάτε στις απογευματινές σας υπογλυκαιμίες ή σαν πρωινό για να ξεκινήσετε την μέρα σας γεμάτοι γλύκα! Δείτε την συνταγή παρακάτω και ελπίζουμε να σας αρέσει όσο μας άρεσε.

Εκτέλεση:

Αρχικά σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε στο μίξερ την ζάχαρη και το ηλιέλαιο μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας. Έπειτα, ρίχνουμε ένα – ένα τα αυγά, το γάλα και το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού. Στην συνέχεια, προσθέτουμε τις βανίλιες και την κανέλα. Για το τέλος αφήνουμε το αλεύρι όπου το προσθέτουμε κοσκινισμένο.

Στο μεταξύ έχουμε ήδη τρίψει τα φρούτα σε χοντρό τρίφτη και τα ανακατεύουμε όλα μαζί με ένα πιρούνι. Αφήνουμε το μίξερ και με μια μαρίζ ή με ένα κουτάλι της σούπας, ανακατεύουμε με το χέρι και ρίχνουμε και τα καρύδια. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα μας.

Σε αποσπώμενη φόρμα 26 εκ. , στην οποία έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα γύρω – γύρω, προσθέτουμε το μείγμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Κοιτάζουμε με ένα μαχαίρι μετά τα 40-45 λεπτά, αν είναι έτοιμο το κέικ μας.

Όταν γίνει σε κάποια σημεία θα βγαίνει λίγο ζουμερό το μείγμα πάνω στο μαχαίρι. Αυτό θα γίνει εξαιτίας των φρούτων και όχι επειδή δεν έχει ψηθεί.